Cháo Ý Dĩ thơm ngon bổ dưỡng cho mẹ và bé. Hạt ý dĩ được biết đến với tên gọi bo bo, hạt cườm…Là lương thực cứu đói mà người dân Việt Nam nhận được từ bạn bè quốc tế như Nga, Trung trong những năm tháng khốn khó.
Hạt Ý Dĩ – Hạt Bo Bo
Hạt ý dĩ hay hạt bo bo là nỗi ám ảnh của các cô các chú thế hệ 7x,8x những năm tháng từ thiếu niên tới trưởng thành. Thời khốn khó ấy, người dân chỉ cần no bụng nên cơm độn hạt bobo cứng ngắc thường xuyên được nấu. Tuy nhiên,giờ đây khi kinh tế người dân đã khấm khá hơn. Không còn cảnh chạy ăn từng bữa nữa. Người ta đã nhớ đến những tác dụng của hạt bo bo trong việc chữa bệnh cũng như làm đẹp hay bồi bổ sức khỏe.
Cái tên của bobo mà y học cổ truyền hay nhắc tới là Ý Dĩ. Ý dĩ hầm gà, chè ý dĩ hạt sen, cháo ý dĩ… là những món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà hông hề cầu kỳ. Bài viết dưới đây của Dược Liệu Hòa Bình sẽ giới thiệu tới quý độc giả về tác dụng của Hạt ý dĩ đối với sức khỏe và một vài cách nấu cháo Ý Dĩ thơm ngon cho mẹ và em bé.
Công dụng của Hạt Ý Dĩ
Hạt ý dĩ có vị ngọt, tính hơi hàn, có tác dụng kiện tỳ bổ phế, thanh nhiệt. Đây được xem là một nguồn lương thực có giá trị đồng thời là một vị thuốc quý.
Ý dĩ giúp bồi bổ cơ thể, nhất là ở trẻ em và phụ nữ. Dược liệu này được dùng để chữa khí hư quá nhiều, kinh nguyệt không thông ở phụ nữ, giúp tăng tiết sữa, lợi sữa cho phụ nữ sau sinh.
Ngoài ra, dược liệu này còn được dùng để chữa rối loạn tiêu hóa, phù thũng, bí tiểu, tả lỵ, đau bụng, phong thấp lâu ngày không khỏi, sốt cao, viêm khớp, béo phì và các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp. Ý dĩ cũng được sử dụng để điều trị căn bệnh do toxoplasmosis gây ra bởi ký sinh trùng.
Cách nấu cháo Ý Dĩ thơm ngon bổ dưỡng cho mẹ và bé
trong thành phần hạt ý dĩ có chứa nhiều chất béo, carbohydrate, acid amin thiết yếu như leucin, lysin, tyrosin… nên rất hay được dùng cho người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc người mới ốm dậy.
Với sức khỏe các bé, hạt ý dĩ nấu cháo mang đến rất nhiều lợi ích. Cụ thể là chữa tiểu ít, tiểu dắt, nước tiểu có màu vàng sậm. Ngoài ra, ý dĩ còn có công dụng chữa cam tích, suy dinh dưỡng, đặc biệt hiệu quả trong việc phòng ngừa cảm cúm, điều trị rôm sảy…
Cháo ý dĩ hạt sen
Hạt ý dĩ nấu cháo cho bé thường được kết hợp cùng hạt sen bởi loại hạt này mang đến công dụng tương tự như canxi giúp trẻ phát triển chiều cao, chống còi xương. Ngoài ra, đây còn là một trong những nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng cho bé.
Cách làm Cháo ý dĩ hạt sen:
– Ngâm hạt sen cùng nước chanh qua 1 đêm.
– Sau đó, mang hạt sen phơi khô và tán mịn thành bột.
– Tiếp theo, ngâm gạo nếp cùng nước sôi trong khoảng 3 giờ đồng hồ và cho vào nồi để ninh thật nhừ.
– Hạt ý dĩ mang xay nhuyễn thành bột.
– Lấy hết tất cả nguyên liệu trên nấu cháo ninh nhừ, thêm chút nước ninh cùng lửa nhỏ trong khoảng 3 phút.
Với những bé trên 1 tuổi, mẹ có thể cho thêm chút mật ong để món cháo thơm ngon hơn.
Cháo hạt sen đậu đỏ
– Đầu tiên, vo gạo sạch, ngâm cùng đậu đỏ, hạt ý dĩ trong khoảng 1 giờ.
– Rửa sạch táo tàu, ngâm cho đến khi mềm thì tách bỏ hạt.
– Cho tất cả những nguyên liệu trên vào nồi nước đang đun sôi bồng và giảm nhỏ lửa. Tiếp tục đun thêm khoảng 2 giờ thì tắt bếp, nêm nếm gia vị.
– Chờ cháo nguội thì mẹ múc cháo ra bát cho bé thưởng thức
Cháo ý dĩ cá lóc bắp non
– Ngâm hạt ý dĩ trong khoảng 4 tiếng rồi mang rửa sạch.
– Nấu sôi nồi nước rồi mới cho hạt ý dĩ vào, luộc trong khoảng 20 phút.
– Cá lóc rửa sạch, mang luộc trong khoảng 10 phút thì lấy ra băm nhuyễn.
– Ngô non (trái bắp) nạo nhuyễn rồi cho vào nồi ý dĩ nấu thêm khoảng 10 phút.
– Cuối cùng, cho cháo trắng và cá lóc băm nhuyễn vào khuấy đều, nấu trong khoảng 10 phút thì múc ra bát cho bé thưởng thức.
Lưu ý khi sử dụng Ý dĩ
Khi sử dụng ý dĩ để trị bệnh được an toàn, hiệu quả cao thì bạn cần lưu ý:
- Ý dĩ không được cho phụ nữ đang mang thai.
- Hoặc người bị táo bón, hơi thở ngắn, hàn nhập vào gân cũng không được dùng thuốc.
- Cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
